RESEPI IKAN SIAKAP 3 RASA

HARI NI SIS NAK AJAR MASAK IKAN PULAAAAA

BAHAN-BAHAN DIPERLUKAN:

• Ikan siakap lebih kurang berat 0.8 – 1.0 kg berat. Dibuang sisik, bersihkan dan kelar mengikut gambar. Masukkan sedikit garam, serbuk perasa makanan, serbuk lada putih dan jus limau nipis. Peramkan dipeti sejuk sekurang-kurang 2 jam.
• 3 ulas bawang putih diketuk dan dicincang halus.
• 1 inchi halia dihiris halus.
• 1 biji bawang labu di hiris dadu.
• 1 btg celery di hiris dadu
• 1/2 biji lada benggala /bell pepper merah di potong dadu.
• 1/2 biji lada benggala hijau didadu.
• 1 cawan buah nenas didadu / guna nenas dlm tin pun boleh.
• 2 helai daun bawang dihiris halus utk hiasan.
• sedkit garam dan serbuk lada putih cukup rasa.Minyak masak secukup untuk goreng ikan – deep frying.

PENYEDIAAN TEPUNG UTK GORENG IKAN:

• 1 cawan tepung gandum untuk dijadikan tepung kering salutan pada ikan tujuannya mengeringkan dari kelembabpan. Tepung ini diadunkan dengan 1 sudu besar tepung beras ditambah garam, serbuk lada putih.
• 1 cawan tepung gandum, diadunkan dengan 2 sudu besar tepung jagung dan 1 sudu besar tepung beras /ubi.Di jadikan adunan cair untuk dicelup ikan dan digoreng. Tepung di tambah 1/2 sudu kecil baking powder, 1/4 sudu kecil serbuk lada putih dan garam. Air biasa boleh digunakan atau yg terbaik air dalam tin ginger ‘ale atau pun air soda – bicarbonate water akan berikan hasil gorengan rangup yang terbaik.

PENYEDIAAN SOS:

Bahan- Bahan diperlukan:

• 4 sudu besar sos cili produk bumiputra.
• 3 sudu besar sos tomato produk bumi putra.
• 2 sudu besar sos “plum”.
• 1 sudu besar sos berperisa tiram.
• 1 sudu besar sos ikan.
• 1 sudu besar kicap cair / kicap berperisa maggi.
• 1 sudu kecil minyak bijan/sesame oil (kalau ada).
• 1/2 cawan air.
• 1/2 sudu kecil tepung jagung dicairkan dengan 2 sudu besar air.Asingkan.

CARA-CARA MEMASAK IKAN MASAK MASAM MANIS:

1. Adunkan semua bahan-bahan untuk sos dalam sebuah bekas.
2. Sediakan ikan seperti diterangkan.
3. Sediakan tepung salutan kering dan tepung celup goreng seperti diterangkan di atas.
4. Goreng ikan sehingga garing dan toskan di atas kitchen towel. Di pingan hidangan susun daun salad bunga dan letakan ikan di pingan hidangan.
5. Panaskan kuali masukkan 2 sudu besar minyak masak dan goreng hirisan bawang putih diikuti dengan hirisan halia dan bawang. Bawang cuma perlu dilayukan saja. Masukan lada benggala, celery,nenas. Masukan sedikit garam dan serbuk lada putih. Goreng (saute) selama 1 minit. Tak perlu masak habiis..cuma takat layu saja bagi mengekal kegaringan sayuran ini.
6. Tuangkan sos yang telah sediakan dalam kuali. Adunkan sos serata dengan sayuran tadi. Kalau sos anda pekat masukan sedikit lagi air utk kepekatan diperlukan.  jadinya. Masa masak sos dengan sayur cuma 1-2 minit saja. Jangan sampai sayuran anda layu
7. Masukkan bancuhan air dan tepung jagung ke dalam kuali dan kacau rata. Bila sos mula mendidih matikan api dapur. Tuang sos yang telah sedia ke atas ikan goreng yg telah sediakan. Hiaskan hidangan. Jamu selera panas-panas. Selamat mencuba.

RESEPI NASI AYAM PALING MAWELOUSS

JOM MASAK NASI AYAM PULAKKKK

Bahan-Bahan:

Bahan untuk ayam (direbus) :

• 1 ekor ayam dipotong 8
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 2 cm halia, ditumbuk halus
• 1 kiub ayam

Bahan untuk ayam (diperap) :

• 1 sudu besar kicap pekat
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 cm halia, ditumbuk halus
• 2 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 1 sudu besar kicap cair
• Sedikit madu untuk sapuan

Bahan untuk nasi:

• 3 cawan beras
• 4 cawan air rebusan ayam
• 2 sudu besar butter
• 1 cm halia ditumbuk halus
• 3 ulas bawang putih ditumbuk halus
• Sedikit garam
• 2 bunga lawang*
• 4 buah pelaga*
• 1 kayu manis*
• 1 batang serai ketuk
• 2 helai daun pandan
• Sedikit kunyit untuk warna dan aroma

Bahan untuk sos:

• 5 biji cili merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula
• 1/2 cawan air rebusan ayam

Bahan untuk sup:

• Air rebusan ayam
• 1 biji bawang besar, dikisar
• Rempah sup bunjut
• Garam
• Daun sup dan daun bawang yg dihiris

Bahan untuk kuah kicap:

• Kuah kicap perapan ayam di atas
• Kicap manis cap kipas udang
• Sedikit garam
• Air rebusan ayam

Cara Penyediaan:

Cara untuk ayam:

1. Bersihkan ayam, toskan air dan lumurkan dgn 2 ulas bawang putih dan halia yg diketuk.
2. Rebus ayam bersama 1 kiub ayam sehingga empuk.
3. Angkat ayam dan perap dengan bahan perap selama 1/2 jam (rujuk bahan perap untuk ayam)
4. Kemudian goreng dalam kepanasan api sederhana seketika, angkat dan sapukan dengan madu.

Cara untuk memasak nasi:

1. Basuh beras dan tos air.
2. Panaskan butter lalu tumiskan rempah tumis(*), daun pandan, serai, halia serta bawang putih hingga garing. Masukkan beras dan masak seketika sehingga naik aroma dan bau. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kunyit secukupnya. Masak nasi seperti biasa.

Cara untuk memasak sup:

1. Rebus air rebusan ayam bersama rempah sup bunjut, bawang besar, dan masukkan garam secukup rasa. Taburkan dengan bawang goreng dan hirisan daun sup.

Cara untuk memasak sos:

1. Kisarkan semua bahan di atas.
2. Boleh juga dimasak sebentar untuk menaikkan aroma.

Cara untuk memasak kuah kicap:

1. Campurkan semua bahan untuk kicap dan masak seketika. Sejukkan sebelum dihidang.

RESEPI TOM YAM ALA THAI

HARI SIS NAK KONGSI TOM YAM YANG MUDAH UNTUK DIBUAT...

Bahan-Bahan:

Bahan untuk tomyam paste:

• 15-20 biji cili kering, dibuang biji dan rebus
• 1 biji bawang besar, hiris kasar
• 5 ulas bawang putih, hiris kasar
• 2 inci lengkuas. hiris kasar
• 2 inci halia. hiris kasar
• 5 helai daun limau purut, hiris kasar
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 2 sudu besar udang kering, rendam dengan sedikit air sehingga lembut
• 1 cawan air asam jawa
• 2 sudu besar gula perang (gula pasir biasa pun boleh)
• 2 batang serai. hiris nipis
• 2 sudu besar sos ikan Thai
• 1 senduk minyak untuk menumis

Bahan untuk kuah Tomyam:

• 3 cawan air (boleh juga guna air rebusan ayam atau seafood, lagi sedap )
• isi ayam, bahagian dada dihiris nipis
• udang, dibuang kepala
• sotong, potong ikut kesukaan anda
• 1/2 batang karot
• 1 biji tomato, potong 4
• cendawan tiram, jika suka
• 1 batang serai
• 4 helai daun limau purut
• 10-15 biji cili padi, belah dua di bahagian atas jangan smpai terputus
• 2 sudu besar sos ikan
• 2 biji limau nipis, ambil jus
• tomyam paste (separuh dari bahan tomyam paste yang disediakan di atas)
• sedikit daun ketumbar
• 1/2 biji bawang holland atau bawang besar kuning, dipotong 4

Cara Penyediaan:

Cara untuk tomyam paste:

1. Kisar semua bahan tomyam paste (kecuali minyak masak) di dalam blender sehingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masak di atas api yang sederhana dan selalu kacau supaya tomyam paste tidak hangus.
3. Kacau sehingga tomyam paste bertukar kepada warna merah gelap dan pecah minyak. Anggaran masa 20-30 minit.
4. Angkat dan sejukkan.

Cara untuk masak tomyam:

1. Panaskan air. Masukkan tomyam paste (separuh dari tom yam paste yang dimasak di atas). Masak kuah sehingga mendidih dan masukkan serai bersama karot dan masak seketika hingga karot sedikit lembut.
2. Selepas itu masukkan ayam, seafood, cendawan, jus limau nipis, cili padi, bawang holland dan sos ikan. Rebus seketika sehingga mendidih dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan tabur dengan hirisan daun ketumbar.

Tips:

RESEPI KEK COKLAT MOIST

HARI NI KITA BUAT KEK PULA YERRR!!!CARANYA TERSANGAT MUDAH DAN SENANG...

ahan-bahanya

2 cawan tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil baking soda
3/4 ( tiga suku cawan) minyak masak
1 cawan gula
1 cawan air suam
1/2 cawan susu pekat
1 cawan serbuk koko ( ros guna serbuk koko jenama van hauten)
3 biji telur
beberapa titik esen vanila

*Untuk Topping dan Hiasan*
1/2 bar coklat masakan di campur dengan 2 sudu besar butter, 1/2 sudu besar gula halus dan beberapa titik esen vanila. guna kaedah double boiler, kemudian curah pada kek yang telah sejuk dan taburkan coklat rice diatasnya.

Cara-caranya

1. Ayak tepung gandum bersama, serbuk koko,  baking powder dan baking soda, ketepikan. Panaskan pengukus.

2 Dengan menggunakan mixer, pukul telur hingga berbuih dan masukkan gula, pukul lagi sehingga kembang dan gula hancur.

3. Masukkan pula tepung yang siap di ayak tadi, sedikit demi sedikit berselang seli dengan air suam, kacau menggunakan senduk kayu atau spatula, kemudian masukkan pula esen vanila, susu pekat dan minyak masak, kacau sebati. jangan over mix, gunakan kaedah kaup balik.

4. Alaskan acuan bulat atau petak ber ukuran 20cm dengan baking sheet, curahkan adunan di dalam acuan  dan tutup permukaan acuan dengan alumunium foil bagi mengelakkan air jatuh di atas permukaan kek dan kukus selama 1 jam ke 1 jam 30 minit, sejukkan, Selamat Mencuba.

RESEPI AYAM MASAK MERAH

KALI NI JOM KITA MASAK AYAM MASAK MERAH!!!

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1 cawan santan (optional)

Bahan-Bahan kisar ( kisar halus ):

• 1 biji bawang besar
• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 2 cm lengkuas
• 1 ulas kecil kunyit
• 1 batang serai hiris nipis
• 10-12 tangkai cili kering yg direbus dan dibuang biji

Bahan untuk ditumis :

• 1 biji bawang besar (dihiris nipis)
• 1 Kulit kayu manis
• Satu tangkai daun kari

Cara Penyediaan:

1. Potong ayam kepada beberapa bahagian sederhana besar.
2. Gaulkan dengan garam dan kunyit. Goreng separuh masak.
3. Dalam kuali berasingan, panaskan 1 senduk minyak. Apabila minyak sudah panas, masukkan bahan tumis.
4. Kemudian masukkan pula bahan kisar halus dan masak hingga pecah minyak.
5. Masukkan ayam, santan (jika anda suka) dan kacau sedikit hingga kuah mendidih serta menjadi pekat.
6. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula. Sedia untuk dihidang

Tips:

Pastikan sambal dimasak sehingga betul-betul masak dan pecah minyak kerana kuah sambal yang tidak dimasak sempurna akan kurang sedap rasanya

RESEPI WARISAN KANGKUNG GORENG BELACAN

Bahan-bahan ( Semangkuk besar )

1 ikat kangkung segar

1 tangkai cili merah(nak pedas,bubuh la cili padi ikut citarasa)*

2 ulas bawang merah*

1 ulas bawang putih*

Segenggam ikan bilis/udang kering*

1 sudu makan(atau lebih) belacan*

Garam dan perasa(ajinomoto) secukup rasa

Minyak masak secukupnya untuk menumis

Cara-cara

Potong kangkung mengikut citarasa,bersihkan dan toskan.Bahan2 yg bertanda * ditumbuk hingga hampir lumat

Bila minyak sudah panas,tumis bhn2 yg dah ditumbuk tadi dan kacau hingga naik bau atau sedikit kekuningan..

Masukkan garam dan perasa. Kacau jap then masukkan kangkung.

Gaul rata dan kacau sehingga masak(jgn terlampau masak,x sedap plak) Bagi yg suka berkuah tu,leh bubuh sedikit air dan

MEMANG MOLEKEK.....JOM CUBA GORENG KANGKUNG NI....

RESEPI CARBONARA SPAGETHI YANG MUDAH DAN LAZAT

KALI NI KITA CUBA SPAGETHI PULA YER!!!!!!

Minyak zaitun

1/2 bawang besar didadu kecil-kecil

5 ulas bawang putih ditumbuk halus

2 dada ayam besar didadu kecil-kecil

1 botol besar susu full cream dutch lady

1 tin prego pasta sauce carbonara mushroom

1/2 sudu kecil daun basil kering

1/2 sudu kecil lada hitam ditumbuk halus

1 biji telur - optional (tapi dalam resipi ni Mummy letak)

Parmesan cheese - optional (kalau takde pun takpe)

Garam 

Resipi Spaghetti Bolognese Ayam Sedap Dan Mudah

1 paket spaghetti direbus sampai empuk "el-dente"

Cara-cara memasak.

1. Panaskan minyak zaitun lebih kurang agak-agak je. Kalau terlebih pon takpe sebab amat baik untuk kesihatan. Dah panas masukkan bawang besar masak seketika takperlu sampai garing, lepas tu masukkan bawang putih. Dah naik bau, masukkan pula dada ayam yang didadu kecil-kecil.

2. Agak-agak dada ayam dah empuk dan masak, terus masukkan 1 tin prego pasta sauce carbonara mushroom. Kacau seketika. Terus masukkan 1 botol susu full cream dutch lady. 

3. Seterusnya masukkanlah daun basil dan lada hitam. Biarkan mereneh. 

4. Lepas je spaghetti dah masak, masukkan terus dalam kuah carbonara tadi dan masak seketika sampai lembut spaghetti tu ikot tahap kelembutan yang korang suka. Bagi Mummy, I akan masakkan spaghetti tu dengan kuah baru mesra. Waktu rebuskan tu jangan sampai lembut sangat. Lepas tu air rebusan spaghetti jangan dibuang. Ambil air tu untuk jadikan tambahan dalam sos spaghetti yang akan memekatkan kuah.

5. Kalau agak pekat sos carbonara tu, tambahkan air dari rebusan spaghetti tadi ikot kepekatan yang korang suka jugak. Tapi Mummy buat banyak kuah. Lepas tu tambah garam dan biarkan merenih lagi. Sampai betul-betul masak spaghetti tu.

6. Tutup api dan terus letakkan telur sebijik yang dah dipukul siap. Kacau rata. Telur ni nak bagi kelemakan dan ia akan masak sendiri dari kepanasan yang membahang spaghetti tu. Kalau nak lemak lagi tambah lah 2 biji telur. Jangan letak telur waktu kuali atas api nanti terus jadi scramble egg pulak. Pastikan api sudah ditutup!

7. Akhir sekali tambahkan sedikit parmesan cheese kalau ada. 

RESEPI SIMPLE UDANG MASAK SOS

HARI INI SAYA NAK TUNJUKKAN RESEPI MUDAH UNTUK MASAK UDANG BERSOS..SESUAI UNTUK GENG2 BUJANG...

bahan-bahan

Add caption

10-15 ekor udang}digaul dengan garam dan kunyit
1 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih di hiris
1 inci halia di hiris
3 sudu besar sos cili
Cili hijau
3 sudu besar minyak masak

cara-cara nya

~Panas kan minyak dalam kuali dan goreng udang..
jangan garing sangat..

~lepas tu tolak udang ke tepi kuali..tak payah angkat masuk pinggan pun..

~tumis bawang besar,bawang putih dan halia...kemudian masuk kan sos cili..

~besar kan api dan terus sebatikan sekali dengan udang tu.campur cili hijau kemudian angkat.
jangan lama2 sangt masak nya.tak payah bubuh garam lagi sebab udang tu memang dah ada garam dan sos tu pun dah ada garam...

dah siap..boleh makan

RESEPI AIS KRIM OREO

JOM KITA BUAT AIS KRIM PULAK!!!

Bahan-bahannya:

1. Susu cair satu tin
2. Susu pekat – ikut rasa jangan banyak sangat sebab bila campur dengan bisikut oreo tu jadi lagi manis
3. Ovallet – satu sudu
4. Esen Vanila – satu sudu
5. Telur – 1 biji – tak nak isi pun x pe jugak
6. Biskut Oreo – ditumbuk hancur, ikutlah nak isi banyak mana, kita yang nak makan kan, yang ni anak-anak AUC paling suka

Cara membuatnya:

Mudah je campur semua bahan di atas dan putar / pukul / blander sampai kembang / naik gebu. Isi dalam bekas mudahnya dalam belas aiskrim yang beli selalu tu kat pasaraa tu je. Sejukan hingga keras. Lepas tu apa lagi makan laaa…

RESEPI PUDING ROTI

OK2 KALI NI SAYA NAK SHARE RESEPI PUDING ROTI PULA

Bahan-bahan untuk puding roti:

8 keping roti

2 cawan susu segar

4 sudu besar gula halus

2 biji telur

1 sudu teh esen vanilla

2 sudu besar mentega (cairkan)

1 kotak kecil kismis

Bahan-bahan untuk sos kastard:

1 tin susu cair

1/4 tin air (guna tin susu cair tadi)

2 sudu besar tepung kastad

2 sudu besar gula halus

1 sudu teh esen vanilla

Cara-caranya:

1. Masukkan susu segar, gula halus, telur, dan esen vanilla dalam satu bekas. Kacau sebati, husna kacau guna mixer je, senang nak sebatikan semua.. lepas tu jangan syok plak sampai kembang setaman adunan tu.. Cukup lah sekadar telur tu dah pecah elok pastu boleh mesra dengan yang lain.. 

2. Carikkan roti dalam 4 bahagian, dan masukkan dalam bekas adunan, biar terendam dan meresap sekejap.. Masukkan marjerin yang dah dicairkan serta separuh kismis kedalam bekas tadi dan gaul sedikit..

3. Sapukan sedikit marjerin dalam loyang untuk membakar.. Tuangkan roti yang telah direndam tadi dalam loyang pembakar.. Taburkan baki kismis atas adunan.. Bakar pada suhu 180C selama 30 minit.. Kalau risau hangit, pepandai adjust.. mulakan dengan beberapa minit dahulu, lepas tu kalau tak masak lagi, masukkan semula tambah minit..

Untuk sos kastard:

satukan bahan-bahan sos kastard ke dalam periuk.. petua untuk elakkan tepung kastard berketul-ketul semasa memasak, jangan panaskan lagi periuk, kacau dulu tepung bagi sebati.. dah larut/hancur baru letak atas dapur dan panaskan guna api sederhana.. masak sampai pekat.. kepekatan sos terpulang pada selera.. dah sejuk nanti lagi pekat sebenarnya..

RESEPI PATIN MASAK TEMPOYAK

HARI INI SAYA NAK KONGSIKAN CARA MEMASAK PATIN MASAK TEMPOYAK...

Hidangan: 6-8 Orang

Bahan-bahan:
1. 2 ekor ikan patin
2. 250 ml santan
3. 3 batang serai (ketuk)
4. 4 sudu besar tempoyak
5. 1 keping asam gelugur
6. Garam dan gula secukup rasa
7. Air secukupnya

Bahan dikisar:
1. 15 ulas bawang merah
2. 4 ulas bawang putih
3.10 tangkai cili padi
4. 2 cm kunyit hidup

Cara menyediakan:
1. Bersihkan ikan patin dengan asam jawa.
2. Masukkan bahan dikisar ke dalam periuk bersama santan dan serai.
3. Kacau perlahan di atas api sederhana. Tuangkan sedikit air.
4. Masukkan ikan, tempoyak dan asam gelugur.
5. Kacau semula selama 10 minit kemudian tambahkan garam secukup rasa.